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2016年7月31日"红旗渠白酒特征风味暨健康功能组分研究成果报告会"在林州市政府会议室举行
发布者:admin 发布时间:2016-8-1 阅读:1075

 

季夏时节,绿树成荫、清泉潺潺,把太行山装扮的格外绚丽。由江南大学、中房威泰·红旗渠酒业共同合作对红旗渠白酒特征风味及健康功能组分研究成果报告会在林州市人民政府常务会议室举行。中国白酒泰斗、中国酿酒工业协会白酒专家组原组长梁邦昌高工,江南大学副校长、江南大学酿酒科学酶技术中心主任、中国酒业协会副理事长、博士生导师徐岩教授,国家级白酒评委、红旗渠酒业技术顾问胥春平总工,江南大学生物工程学院陈双博士,林州市委、市政府的相关领导和相关局委的领导,中房威泰·红旗渠酒业公司董事长蔡彦周先生及各新闻媒体的记者出席了本次成果报告会。


       7月31日上午,由江南大学、中房威泰·红旗渠酒业经过两年时间共同合作对新研发的红旗渠壹号酒进行了详细的分析研究,对该酒的全部组分进行分类,对特有的特征和风味进行了研究,完成了全部分析与研究,对红旗壹号酒的研究成果通过新闻媒体对社会进行了公布。


       会议林州市人民政府副市长王献青主持,会上国家级白酒评委、红旗渠酒业技术顾问胥春平总工,对红旗渠壹号酒的研发思路、背景、特征风味等情况进行了汇报,该酒是一款好喝、耐喝、有益、养生的酒,是一款符合市场发展趋势的酒,是一款性价比高的酒;江南大学生物工程学院陈双博士对红旗渠壹号酒在分析研究过程中的详细分析结果和研究成果进行了汇报,在研究分析中发现红旗渠壹号酒的特征是:①幽雅型白酒:香气馥郁优雅、醇甜绵柔、酒体谐调;②舒适型白酒:不上头、不口干,过量不易醉,醒酒快;③时尚型白酒:可加水加冰、稀释后“低而不浑、低而不淡”。

       博士对红旗渠壹号酒中风味物质进行检测分析发现有1300多个峰值,同名优酒相近,具有多、特、好等特点,即多就是红旗渠壹号酒中风味组分复杂多样,具有我国优质固态酿造白酒的复杂风味特征;特就是红旗渠壹号酒含有的独特挥发性组分是支撑其“低而不淡、低而不浑”,“舒适健康”特征的重要物质基础;好就是红旗渠壹号酒挥发性组分中含有众多的风味活性物质和生理功能物质,这些物质对人体功能有很好的作用。  


       徐岩教授对鉴定结果给予了肯定。他说,所有鉴定结果不是感的而是利用全世界最先进的全二维色谱质谱仪检测鉴定出的红旗渠壹号酒之所以具有以上独特的特征及口感,主要与生产厂区所在位置、环境、水源、土壤、气候、原料、工艺等方面有直接关系。红旗渠壹号酒所含有的这些众多化合物是其独有的特征,该酒体现了两方面内容,一是生产过程中融合了自然特征,二是传承了红旗渠工匠精神,把林州人建造红旗渠的那种坚定、那种专注,用到了做酒的每一个过程中未来饮酒的趋势是向低度化方向发展,红旗渠壹号酒自由降度这一独特特征正好与之契合。

        梁邦昌高工说:红旗渠壹号酒的核心价值具有四大优势:一是精神文化优势,二是区位优势, 三是自由度优势,四是养生优势。

        市委秘书长李希忠对红旗渠壹号酒的品质给予了肯定,要求在今后的发展中不求数量,要注重产品的质量和品质,给消费者生产更多的优质健康白酒。


       红旗渠酒业在发展过程中重视科研工作、重视产品品质,这充分证明了他们秉承红旗渠的创业精神,匠心营运,做放心酒、养生酒,以及对社会负责,对消费者负责的一种态度。


 

 

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Published at 2014-10-6 10:09:16, Powered By WRMPS v7.5.0(ACCESS)